Software per chef: controlla costi, ricette e margini della cucina
CulinaOps nasce per trasformare il lavoro dello chef da una somma di fogli Excel, appunti e calcoli separati in un sistema unico di controllo operativo.
Scopri il piano adattoConfronta i pianiDal costo ingrediente al margine del piatto
Registra ingredienti, confezioni, rese e prezzi d'acquisto. Le ricette collegano quantità e costi per ottenere costo porzione, Food Cost percentuale, prezzo netto, margine di contribuzione e prezzo consigliato.
Ricette professionali, non semplici schede
Ogni ricetta può includere foto, ingredienti, preparazioni, salse, allergeni, resa, scarto, metodo di preparazione, difficoltà e storico economico. Quando cambia un costo, puoi aggiornare l'analisi senza ricostruire tutto da zero.
Magazzino, scarti e fornitori nello stesso flusso
Giacenze, movimenti, sottoscorta, acquisti, fornitori e sprechi sono collegati al controllo economico. Lo chef vede quindi non solo quanto dovrebbe costare un piatto, ma anche cosa sta succedendo alle materie prime.
Dallo chef operativo allo chef manager
CulinaOps aggiunge analisi, Menu Engineering, report e controllo del personale nei piani che li includono. L'obiettivo è dare allo chef numeri leggibili per decidere su menu, prezzi, produzione e organizzazione.
Domande frequenti
CulinaOps sostituisce un POS o un registratore di cassa?
No. CulinaOps è focalizzato sul controllo operativo ed economico di cucina e ristorazione; non va presentato come sostituto di un sistema fiscale di cassa.
Posso usarlo anche se lavoro come chef e non possiedo un ristorante?
Sì. Il piano Chef è pensato per il controllo di ricette, Food Cost e attività di cucina senza richiedere l'intera gestione Restaurant Full.
Funziona da smartphone e tablet?
CulinaOps è una web app installabile e utilizzabile da browser su dispositivi compatibili.